/ 5

Hot-chicken style poutine

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 567; protéines 42 g; matières grasses 23 g; glucides 43 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 482 mg; sodium 456 mg

Qu'est-ce qui différencie cette recette de hot-chicken d'une autre? L'ajout de fromage en grains qui apporte à ce sandwich classique un côté encore plus fondant et réconfortant!

Ingrédients

3 poitrines de poulet sans peau
8 tranches de pain
200 g (environ 1/2 lb) de fromage en grains
250 ml (1 tasse) de pois verts

Pour la sauce:

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
1 carotte hachée
1 branche de céleri hachée
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
1 tige de thym effeuillée
sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire pocher les poitrines de poulet de 8 à 10 minutes. Égoutter, laisser tiédir, puis effi locher.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, la carotte et le céleri de 3 à 4 minutes.
Verser le vin blanc, porter à ébullition et laisser le liquide réduire de moitié.
Ajouter le bouillon de boeuf et le thym. Saler et poivrer. Délayer la fécule de maïs dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Ajouter à la préparation et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à épaississement de la sauce.
Sur une tranche de pain, déposer du poulet, du fromage en grains et 60 ml (1/4 de tasse) de sauce. Refermer le hot-chicken avec une autre tranche de pain, napper de 60 ml (1/4 de tasse) de sauce et garnir de pois verts.