Hot-chicken style poutine
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 15 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 567; protéines 42 g; matières grasses 23 g; glucides 43 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 482 mg; sodium 456 mg
Hot-chicken style poutine
Qu'est-ce qui différencie cette recette de hot-chicken d'une autre? L'ajout de fromage en grains qui apporte à ce sandwich classique un côté encore plus fondant et réconfortant!
Ingredients
- 3 poitrines de poulet sans peau
- 8 tranches de pain
- 200 g (environ 1/2 lb) de fromage en grains
- 250 ml (1 tasse) de pois verts
Pour la sauce:
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon haché
- 1 carotte hachée
- 1 branche de céleri hachée
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
- 1 tige de thym effeuillée
- sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
Préparation
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire pocher les poitrines de poulet de 8 à 10 minutes. Égoutter, laisser tiédir, puis effi locher.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, la carotte et le céleri de 3 à 4 minutes.
- Verser le vin blanc, porter à ébullition et laisser le liquide réduire de moitié.
- Ajouter le bouillon de boeuf et le thym. Saler et poivrer. Délayer la fécule de maïs dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Ajouter à la préparation et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à épaississement de la sauce.
- Sur une tranche de pain, déposer du poulet, du fromage en grains et 60 ml (1/4 de tasse) de sauce. Refermer le hot-chicken avec une autre tranche de pain, napper de 60 ml (1/4 de tasse) de sauce et garnir de pois verts.
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