Hot-duck à la salade de chou rouge et pomme
Présenté par :
- Portions 8 hot-dogs
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 hot-dog): calories 460; protéines 19 g; matières grasses 20 g; glucides 53 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 109 mg; sodium 1 087 mg
Hot-duck à la salade de chou rouge et pomme
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 8 saucisses de canard de Le Canard Goulu
- 2 baguettes de pain aux graines de pavot
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
- 500 ml (2 tasses) de roquette
- 2 oignons verts émincés
- 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan
Pour la salade de chou:
- 500 ml (2 tasses) de chou rouge émincé finement
- 60 ml (1/4 de tasse) de noisettes hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 1 pomme verte coupée en julienne
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salade.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les saucisses de 5 à 6 minutes en les retournant de temps en temps.
- Couper chaque baguette de pain en quatre morceaux sur la longueur. Couper chaque morceau en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement.
- Garnir chacun des pains de mayonnaise, d’une saucisse, de roquette, de salade de chou, d’oignons verts et de copeaux de parmesan.
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