Mac’n cheese, sauce au chou-fleur et poireaux
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 19 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 665; protéines 30 g; matières grasses 25 g; glucides 81 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 365 mg; sodium 623 mg
Mac’n cheese, sauce au chou-fleur et poireaux
Un mac'n cheese garni, c'est encore meilleur que la version classique. Cette recette bonifiée de poireaux déjà tranchés de Les Cultures de chez nous, de chorizo ainsi que de chapelure est un véritable jeu d'enfant à préparer et un monde de saveurs à déguster!
Prévoir aussi:
- 1, haché oignon
- 500 ml (2 tasses) de mélange laitier 5%
Facultatif:
- 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure panko
Préparation
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
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Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une autre casserole. Cuire le chorizo de 3 à 4 minutes. Réserver dans une assiette.
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Dans la même casserole, cuire les poireaux de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen, en remuant de temps en temps. Réserver dans une assiette.
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Dans la même casserole, cuire le chou-fleur et l’oignon de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
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Ajouter le mélange laitier et porter à ébullition. Laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu’à tendreté. Retirer du feu.
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À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner la préparation au chou-fleur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
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Ajouter graduellement le fromage dans la casserole et chauffer à feu doux en remuant, jusqu’à ce qu’il soit fondu.
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Ajouter les macaronis, les poireaux et le chorizo. Saler, poivrer et remuer.
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Si désiré, préchauffer le four à la position « gril » (broil). Répartir le mac’n cheese dans quatre cassolettes, puis garnir de chapelure panko et cuire au four de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.
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