Mijoté de veau de lait tikka masala
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 5 heures à faible intensité
Information nutritionnelle
Par portion: calories 405; protéines 42 g; matières grasses 17 g; glucides 23 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 173 mg; sodium 385 mg
Mijoté de veau de lait tikka masala
Impossible de résister à cette recette qui marie la tendreté du veau de lait du Québec à un petit goût relevé directement importé de l'Inde. Le plus beau dans tout ça, c'est qu'elle se prépare à la mijoteuse! On fait difficilement plus tentant!
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- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de Veau de lait du Québec à ragoût
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
- sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0%
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou rôties
Préparation
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Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire colorer les cubes de veau de lait de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que chacune de leurs faces soit dorée.
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Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le garam masala et le curcuma. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
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Transférer la préparation au veau dans la mijoteuse. Ajouter les tomates en dés et la pâte de tomates. Saler, poivrer et remuer.
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Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité, jusqu’à ce que les cubes de veau soient tendres.
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Ajouter le yogourt et les noix de cajou. Remuer.
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