Milk-shake s’mores
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 4 heures
Information nutritionnelle
Par portion: calories 1 023; protéines 15 g; matières grasses 71 g; glucides 89 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 457 mg; sodium 298 mg
Milk-shake s’mores
Ce milk shake s'mores est synonyme de recette cochonne! Pour le réaliser, on incorpore au lait frappé des biscuits Graham émiettés, une guimauve grillée ainsi qu'un coulis et une crème fouettée concoctés avec des pastilles de chocolat au lait Alunga de Cacao Barry. Laissez-vous envoûter par cette douceur divine!
Ingrédients
Pour la crème fouettée au chocolat:
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
- 150 g (1/3 de lb) de pistolesTM de chocolat au lait AlungaTM Cacao Barry®
Pour le coulis au chocolat:
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop de maïs
- 20 ml (4 c. à thé) de beurre
- 100 g (3 1/2 oz) pistolesTM de chocolat au lait AlungaTM Cacao Barry®
Pour le milk-shake:
- 750 ml (3 tasses) de crème glacée à la vanille
- 250 ml (1 tasse) de lait 2%
Pour la garniture:
- 5 biscuits Graham en gaufrettes émiettés
- 4 guimauves
Préparation
- Dans une casserole, porter la crème à fouetter à ébullition.
- Déposer le chocolat dans un bol, puis verser la crème chaude sur le chocolat. Laisser fondre, puis remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Couvrir et réfrigérer de 4 à 6 heures.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la préparation au chocolat à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver au frais.
- Dans une casserole, porter à ébullition la crème à cuisson avec le sirop de maïs et le beurre.
- Déposer le chocolat pour le coulis dans un bol, puis verser la préparation au sirop de maïs sur le chocolat. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Laisser tiédir.
- Dans le contenant du mélangeur électrique, déposer la crème glacée et le lait. Émulsionner 10 secondes.
- Avec le dos d’une cuillère, répartir un peu de coulis au chocolat à mi-hauteur du pourtour intérieur de quatre verres.
- Déposer un peu de coulis au chocolat dans une petite assiette creuse. Dans une autre petite assiette creuse, déposer un peu de biscuits Graham émiettés.
- Tremper le rebord des verres dans le coulis, puis dans les biscuits émiettés.
- Répartir le milk-shake dans les verres. Garnir de crème fouettée au chocolat, puis du coulis au chocolat restant. Décorer des biscuits émiettés restants et de guimauves.
- À l’aide d’un petit chalumeau à pâtisserie, faire griller légèrement les guimauves.
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