Mille-feuilles à la tire d’érable et pommes caramélisées
- Serves 4 mille-feuilles
- Prep time 15 minutes
- Cook time 16 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 803; protéines 6 g; matières grasses 50 g; glucides 86 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 118 mg; sodium 170 mg
Mille-feuilles à la tire d’érable et pommes caramélisées
Très chics, ces mille-feuilles aux saveurs bien de chez nous débordent de tire d’érable et de pommes caramélisées. Ils sont parfaits pour impressionner la galerie!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Déposer les rectangles de pâte feuilletée côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Couvrir les rectangles d’une autre feuille de papier parchemin, puis d’une autre plaque de cuisson afin que la pâte lève de façon uniforme. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Retirer la plaque et le papier parchemin. Laisser tiédir sur une grille.
- Couper délicatement chaque rectangle de pâte feuilletée en six rectangles d’environ 5 cm x 10 cm (2 po x 4 po).
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Faire dorer les pommes de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le jus de citron et la tire d’érable dans la poêle. Cuire à feu doux de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient caramélisées. Retirer du feu et laisser tiédir.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème dans un bol jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter le sucre d’érable et fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Répartir la moitié des pommes et de la crème fouettée à l’érable sur quatre rectangles de pâte. Couvrir de quatre rectangles de pâte, puis garnir du reste des pommes et de la crème fouettée. Couvrir des quatre rectangles de pâte restants.
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