Mini-cakes salés pancetta et champignons
- Serves 24 mini-cakes
- Prep time 20 minutes
- Cook time 12 minutes
Mini-cakes salés pancetta et champignons
Ces mini-cakes sont faciles à faire et savoureux: parfait pour l'apéro avec les invités!
Ingredients
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
- sel et poivre au goût
- 2 oeufs
- 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt nature
- 75 ml (1/4 de tasse + 1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 oignon haché
- 125 ml (1/2 tasse) de pancetta coupée en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de champignons hachés
Pour la garniture:
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 24 petites feuilles de basilic
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le parmesan. Saler et poivrer.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le yogourt et 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive.
- Incorporer les ingrédients secs progressivement et mélanger suffisamment pour humidifier la pâte, mais sans trop remuer.
- Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir l’oignon, la pancetta et les champignons de 1 à 2 minutes. Incorporer à la pâte.
- Beurrer les alvéoles d’un moule à mini-muffins et y répartir la pâte. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Garnir de crème sure et de basilic.
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