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Mini-pains aux légumineuses

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 478; protéines 29 g; matières grasses 17 g; glucides 52 g; fibres 11 g; fer 5 mg; calcium 429 mg; sodium 158 mg

Amateurs de pain de viande, on vous propose d’essayer notre recette végé à base de légumineuses, une version sans viande, mais pas moins délicieuse! Et avec sa garniture de fromage gratiné, on parie que vous serez charmés!

Ingrédients

1 boîte de 540 ml de haricots rouges rincés et égouttés
375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
2 oeufs
500 ml (2 tasses) de mélange de légumes frais pour sauce à spaghettis
375 ml (1 1/2 tasse) de fromage suisse râpé

Sélectionner tous les ingrédients

Prévoir aussi:

5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

Facultatif:

30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts haché

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans le contenant du robot culinaire, déposer les haricots, les flocons d’avoine, les oeufs, l’ail et, si désiré, l’oignon vert. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Dans un bol, déposer le mélange de légumes. Ajouter la préparation aux haricots et 250 ml (1 tasse) de fromage suisse. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Répartir la préparation dans quatre petits moules rectangulaires anti-adhésifs de 10,8 cm x 6,5 cm (4 1/4 po x 2 1/2 po). Couvrir les moules de papier d’aluminium et cuire au four de 25 à 30 minutes.
Retirer les feuilles de papier d’aluminium, puis répartir le reste du fromage sur les mini-pains. Poursuivre la cuisson au four de 10 à 15 minutes.
Retirer du four et démouler délicatement.

Idée pour accompagner:

Sauce tomate à la provençale

Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché de 5 à 7 minutes. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Ajouter de 5 à 6 tomates italiennes coupées en dés et 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 8 minutes. Saler et poivrer. À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire la préparation en purée lisse.