Mousse aux fraises
- Serves 6
- Prep time 20 minutes
- Refrigeration 1 heure 30 minutes
- Cook time 2 minutes
Mousse aux fraises
Une recette simple et rafraîchissante à faire (et à manger!) avec vos enfants!
Ingredients
- 450 g (1 lb) de fraises
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
- 1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec nature
- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
- 6 feuilles de menthe
Préparation
- Couper le tiers des fraises en dés. Dans un bol, mélanger les dés de fraises avec le miel et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron. Réserver au frais.
- Dans un bol, verser le jus d’orange et saupoudrer de gélatine. Mélanger et laisser gonfler 5 minutes.
- Dans une casserole, cuire le reste des fraises avec le sucre et le reste du jus de citron de 2 à 3 minutes à feu moyen. Incorporer le mélange de jus d’orange et de gélatine. Laisser tiédir.
- Dans le contenant du mélangeur, émulsionner la préparation aux fraises avec le yogourt de 1 à 2 minutes. Réfrigérer 30 minutes, jusqu’à ce que la mousse commence à figer.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver le tiers de la crème fouettée au frais (elle servira pour la décoration). Incorporer délicatement le reste de la crème fouettée à la mousse aux fraises en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Répartir la mousse dans les verrines et réfrigérer de 1 à 2 heures.
- Au moment de servir, répartir les fraises dans les verrines. Décorer avec la crème fouettée réservée et les feuilles de menthe.
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