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Nouilles au canard style Pékin

Portions 4
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 50 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION | calories 1057; protéines 61 g; M.G. 56 g; glucides 75 g; fibres 5 g; fer 17 mg; calcium 150 mg; sodium 1 114 mg;

Ajoutez une touche d’exotisme à votre table avec ces nouilles au canard style Pékin, mettant en vedette le demi-canard confit de Canards du Lac Brome. Savourez la richesse de ce produit parfaitement assaisonné, entièrement cuit et prêt à réchauffer. Plus petit qu’un canard entier, il convient parfaitement aux couples ou aux petites familles, tout en offrant les saveurs authentiques du canard Pékin traditionnel. Ce plat facile à préparer vous permettra de profiter d’un repas digne des meilleurs restaurants asiatiques sans passer des heures en cuisine. Un délice qui plaira à tous, sans exception!

Ingrédients

1 demi-canard confit style Pékin Canards du Lac Brome de 1,25 kg
225 g (1/2 lb) de nouilles asiatiques sèches
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon tranché
1 poivron rouge coupé en cubes
10 à 12 pois sucrés coupés en deux
60 ml (1/4 de tasse) d’oignons
verts émincés
30 ml (2 c. à soupe) de graines
de sésame grillées

Pour la sauce :

60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de poulet
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Déposer le demi-canard dans un plat de cuisson, côté coupé vers le bas. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four 30 minutes.
Retirer la feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes, en arrosant le canard de jus de cuisson quelques fois en cours de cuisson. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant d’effilocher la viande.
Remettre la viande dans le plat et remuer afin de bien l’enrober de jus de cuisson. Réserver.
Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition en fouettant, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux. Retirer du feu et réserver au chaud.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles asiatiques selon les indications de l’emballage. Égoutter.
Dans la même grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et le poivron de 3 à 4 minutes.
Ajouter les pois sucrés et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.
Remettre les nouilles dans la casserole, puis ajouter le canard effiloché et la sauce. Remuer.
Au moment de servir, garnir d’oignons verts et de graines de sésame