One pot au boeuf haché et au riz à la mexicaine
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Repos 5 minutes
- Temps de cuisson 23 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 536; protéines 30 g; matières grasses 22 g; glucides 55 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 81 mg; sodium 501 mg
One pot au boeuf haché et au riz à la mexicaine
Cette recette de one pot à la mexicaine vient à votre rescousse pour diminuer la quantité de vaisselle: le riz, le boeuf haché, les haricots noirs et les autres savoureux ingrédients cuisent dans une seule casserole. Vive les recettes tout-en-un!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- 250 ml (1 tasse) de riz étuvé à grains longs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
- sel et poivre au goût
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
- 1 grosse tomate coupée en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter l’oignon, l’ail, la poudre de chili et le cumin, puis poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant.
- Ajouter le poivron, les haricots noirs, le maïs, le riz et le bouillon de légumes. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Ajouter le fromage et garnir des dés de tomate. Laisser reposer 5 minutes puis garnir de feuilles de coriandre et servir.
Merci beaucoup
Miam, miam! Facile et pas long à faire. À refaire, c’est certain!
Super! Super! Super! On l’a fait 2 fois, et allons la refaire souvent!
J’ai fait cette recette en remplaçant le boeuf haché par de la PVT (protéine végétale texturée) réhydratée c’était parfait. J’ai aussi ajouté un peu plus de poudre de chili. Avez-vous une idée du nombre de calories pour le plat à ce moment là?
Peut-on congeler cette casserole?
Délicieux nous avons mis du piment en plus…les enfants ont
Recette facile et rapide à refaire
Bonjour,
Oui, il est possible de congeler cette recette.
Merci et au plaisir!
J’ai ajouté environ 1 1/4 de salsa!
Vraiment bon…je vais la refaire souvent !!
Ça sonne bon!
Très bon, à refaire, mais avec un peu moins de riz. Merci.
Très bon et facile à réaliser – à refaire!
J ai ajouté un piment jalapeño. J ai aussinmis pas mal plus de poudre de chilibet de cumin. Toute la famille a aimé.
Intéressant
Facile et très bon merci
Miam c’était très bon