Pesto à la menthe et feta
- Portions 250 ml (1 tasse)
- Temps de préparation 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (15 ml - 1 c. à soupe): calories 79; protéines 1 g; M.G. 8 g; glucides 2 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 39 mg; sodium 39 mg
Pesto à la menthe et feta
Ajoutez un brin de fraîcheur à votre pesto en le concoctant avec de la menthe et de la feta!
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de feuilles de menthe tassées
- 250 ml (1 tasse) de feuilles de persil tassées
- 2 gousses d’ail pelées
- 80 ml (1/3 de tasse) de feta coupée en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de jus de citron
- 60 ml (1/4 de tasse) de graines de citrouille
- 125 ml (1/2 tasse) d’ huile d’olive
Préparation
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer la menthe, le persil, les gousses d’ail, la feta, les zestes, le jus de citron et les graines de citrouille. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une purée.
- Verser graduellement l’huile d’olive en filet en émulsionnant jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
- Transférer le pesto dans un contenant hermétique. Réserver au frais. Après chaque utilisation, couvrir le pesto restant dans le contenant d’une fine couche d’huile d’olive.
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