Pesto de roquette aux noix de Grenoble
- Portions 250 ml (1 tasse)
- Temps de préparation 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (15 ml - 1 c. à soupe): calories 80; protéines 1 g; M.G. 9 g; glucides 1 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 12 mg; sodium 10 mg
Pesto de roquette aux noix de Grenoble
Profitez du goût légèrement piquant de la roquette en l'intégrant à votre pesto, le tout accompagné de noix de Grenoble.
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de feuilles de roquette tassées
- 2 gousses d’ail pelées
- 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de persil
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ aneth
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées
- 60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre crémeux
- 125 ml (1/2 tasse) d’ huile d’olive
Préparation
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer la roquette, les gousses d’ail, les fines herbes, les noix de Grenoble et le fromage de chèvre. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une purée.
- Verser graduellement l’huile d’olive en filet en émulsionnant jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
- Transférer le pesto dans un contenant hermétique. Réserver au frais. Après chaque utilisation, couvrir le pesto restant dans le contenant d’une fine couche d’huile d’olive.
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