Ailes de poulet croustillantes, ail et parmesan

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Ailes de poulet croustillantes, ail et parmesan

Portions 24 ailes de poulet
Temps de préparation 15 minutes
Marinage 1 heure
Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 aile + la sauce): calories 98; protéines 6 g; matières grasses 7 g; glucides 2 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 63 mg; sodium 178 mg

Élevez vos soirs de match à un autre niveau avec ces chics ailes de poulet croustillantes, ail et parmesan! Grâce à une marinade tout en simplicité composée d’huile d’olive, de jus de citron frais, d’ail haché, de flocons de piment et de parmesan râpé, les ailes de poulet ne peuvent faire autrement que de devenir savoureuses! Trempez-les dans une sauce ranch pour une expérience gustative parfaite qui accompagnera à merveille la victoire de votre équipe préférée. GO! GO! GO!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
Sel au goût
24 ailes de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
160 ml (2/3 de tasse) de parmesan râpé

Pour la sauce ranch:

180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 2%
60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
1 sachet de mélange pour vinaigrettes et trempettes ranch de 28 g

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Étapes

Dans un grand bol, mélanger l’huile avec le jus de citron, l’ail et les flocons de piment. Saler.
Déposer les ailes de poulet dans le bol et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner 1 heure au frais, idéalement de 6 à 8 heures.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Ajouter la fécule de maïs et la moitié du parmesan dans le bol contenant les ailes de poulet. Remuer afin de bien en enrober les ailes.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les ailes.
Cuire au four de 32 à 37 minutes en retournant les ailes plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Retirer la plaque du four et parsemer les ailes du reste du parmesan.
Régler le four à la position «gril» (broil) et faire gratiner les ailes environ 3 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce ranch dans un bol. Réfrigérer jusqu’au moment du repas.
Servir les ailes de poulet avec la sauce ranch.