Aubergine grillée à l’italienne
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Repos 30 minutes
- Temps de cuisson 4 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 201; protéines 8 g; matières grasses 14 g; glucides 13 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 93 mg; sodium 977 mg
Aubergine grillée à l’italienne
À la fois croquantes, moelleuses et parfaitement assaisonnées, ces aubergines grillées feront un malheur lors de votre prochain barbecue.
Ingrédients
- 1 aubergine
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement pour salades El-Ma-Mia
- 20 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
- 8 bocconcinis cocktail coupés en deux
- 15 ml (1 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique
- 12 petites feuilles de basilic frais
- 80 ml (1/3 de tasse) de copeaux de parmesan
Étapes
- Couper l’aubergine sur la longueur en quatre tranches de la même épaisseur. Déposer les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson et les saupoudrer de sel des deux côtés. Laisser dégorger environ 30 minutes. Éponger les tranches d’aubergine avec du papier absorbant.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec l’assaisonnement pour salades. Ajouter les tomates et les bocconcinis. Remuer.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, faire griller les tranches d’aubergine de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Transférer les tranches d’aubergine dans une assiette de service. Garnir de la préparation aux tomates et bocconcinis. Napper de coulis de vinaigre balsamique, puis parsemer de feuilles de basilic et de copeaux de parmesan.
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