Bâtonnets de tofu Buffalo
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 8 heures
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 605; protéines 21 g; M.G. 45 g; glucides 30 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 172 mg; sodium 1 507 mg
Bâtonnets de tofu Buffalo
Vous êtes de ceux qui trouvent le tofu ennuyant? C'est parce que vous n'avez pas trouvé la bonne recette! Ces bâtonnets de tofu buffalo vous prouveront que cette protéine végétale, en plus d'être bonne pour vous, peut également être délicieuse pour vos papilles. Il suffit de savoir comment l'apprêter! Ici, les bâtonnets de tofu sont longuement marinés dans une préparation à base de sauce buffalo, de cassonade et de vinaigre de cidre afin que les saveurs puissent bien s'imprégner. Une fois panés et frits, ces bâtonnets deviennent de savoureuses croquettes que vous prendrez plaisir à déguster!
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce Buffalo (de type Frank’s RedHot)
- 20 ml (4 c. à thé) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 1 contenant de tofu extra-ferme Soykei de 350 g, coupé en bâtonnets
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 2 oeufs
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
- 310 ml (1 1/4 tasse) de trempette ranch
Étapes
- Dans un bol, mélanger 80 ml (1/3 de tasse) de sauce Buffalo avec la cassonade et le vinaigre de cidre. Ajouter les bâtonnets de tofu et remuer pour bien les enrober de sauce. Couvrir et laisser mariner au minimum 8 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, fouetter les oeufs. Dans la troisième, mélanger les épices avec les chapelures.
- Fariner quelques bâtonnets de tofu à la fois, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure. Secouer délicatement les bâtonnets afin de retirer l’excédent de chapelure.
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 190 °C (375 °F).
- Huiler le panier de la friteuse à air chaud, puis y déposer quelques bâtonnets. Vaporiser les bâtonnets d’huile.
- Cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les bâtonnets à mi-cuisson. Répéter avec le reste des bâtonnets.
- Si désiré, garnir les bâtonnets du reste de la sauce Buffalo. Servir avec la trempette ranch.
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