Bavette au paprika et vin rouge
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 354; protéines 34 g; matières grasses 16 g; glucides 7 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 39 mg; sodium 341 mg
Bavette au paprika et vin rouge
Une bavette savoureuse… Rien de mieux pour séduire un homme à la St-Valentin!
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Facultatif:
- 10 ml (2 c. à thé) de cannelle
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
Préparation
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Frotter les bavettes avec le paprika et, si désiré, la cannelle.
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Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les bavettes de boeuf de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Laisser reposer 5 minutes.
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Pendant ce temps, retirer le surplus de gras de la poêle. Verser le vin rouge et chauffer à feu moyen en râclant le fond de la poêle avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
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Ajouter la sauce brune et porter à ébullition.
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Répartir les bavettes de boeuf dans les assiettes. Parsemer de ciboulette et, si désiré, de persil. Servir avec la sauce au vin rouge.
Idée pour accompagner:
Pommes de terre farcies
Dans une casserole d’eau froide salée, déposer 4 pommes de terre. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Couper les pommes de terre en deux et vider le centre en laissant un pourtour libre de 1 cm (1/2 po). Dans un bol, écraser la chair des pommes de terre et mélanger avec 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé, 125 ml (1/2 tasse) de crème sure et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer. Farcir les pommes de terre avec ce mélange. Déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four de 6 à 8 minutes à 205 °C (400 °F).
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