Bavette de boeuf marinée à la bière à la baie d’argousier
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 9 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 287; protéines 41 g; matières grasses 11 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 4 mg; calcium 15 mg; sodium 127 mg
Bavette de boeuf marinée à la bière à la baie d’argousier
Ingrédients
- 4 bavettes de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacune
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Pour la marinade à la bière:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bière Unibroue Éphémère baie d’argousier
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Dans un plat à haut rebord, déposer les bavettes. Verser la marinade dans le plat et retourner les bavettes pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Égoutter les bavettes de boeuf en prenant soin de réserver la marinade. Saler et poivrer les bavettes.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les bavettes de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Badigeonner les bavettes de marinade. Poursuivre la cuisson au four de 5 à 6 minutes, en retournant les bavettes et en les badigeonnant de la marinade restante à mi-cuisson.
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