Bavettes de steak au fromage fumé et balsamique
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 6 heures
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 447; protéines 41 g; M.G. 25 g; glucides 13 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 209 mg; sodium 249 mg
Bavettes de steak au fromage fumé et balsamique
À la recherche d'un nouveau mets pour recevoir en toute simplicité autour de barbecue? Cette recette de bavettes de steak au fromage fumé et balsamique est une délicieuse option à envisager. Marinée durant plusieurs heures, la viande devient parfaitement tendre sous la dent. Une fois la cuisson terminée, on ajoute LA touche qui fait toute la différence: une délicieuse garniture à base de fromage fumé et de noix de Grenoble croquantes. On arrose ensuite d'un coulis de vinaigre balsamique et le tour est joué. Servi avec une salade verte ou vos légumes grillés préférés, ce plat deviendra vite l'un de vos soupers d'été préférés!
Ingrédients
- 4 bavettes de boeuf de 150 g (1/3 de lb) chacune
- 12 tranchettes de fromage fumé de la Fromagerie Bergeron
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique
- 1 oignon vert émincé (facultatif)
Pour la marinade:
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence
- 2 gousses d’ail hachées
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les bavettes et les retourner plusieurs fois afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 6 à 8 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Égoutter les bavettes et jeter la marinade.
- Sur la grille chaude et huilée de barbecue, déposer les bavettes. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les bavettes quatre fois en cours de cuisson pour une cuisson saignante.
- Déposer trois tranches de fromage sur chaque bavette. Parsemer de chapelure panko et de noix. Fermer le couvercle et chauffer de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Au moment de servir, arroser les bavettes de coulis de vinaigre balsamique. Si désiré, garnir d’oignon vert.
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