Boeuf aux épinards, tomates et oignon
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 6 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 338; protéines 37 g; matières grasses 15 g; glucides 14 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 41 mg; sodium 422 mg
Boeuf aux épinards, tomates et oignon
Un plat tout à fait désigné pour apprivoiser les premiers signes de la saison automnale!
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
Préparation
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les tournedos de boeuf de 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
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Dans la même poêle, cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
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Verser la sauce et porter à ébullition. Ajouter les tomates et les bébés épinards. Cuire de 1 à 2 minutes.
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Napper les tournedos de sauce.
Idée pour accompagner:
Purée de pommes de terre au cari
Peler et couper en cubes de 4 à 5 pommes de terre à chair jaune. Déposer dans une casserole, couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 20 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter. Réduire en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud, 15 ml (1 c. à soupe) de cari et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer.
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