Boeuf croustillant à l’orange
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 5 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 420; protéines 27 g; matières grasses 13 g; glucides 46 g; fibres 3 g; fer 7 mg; calcium 35 mg; sodium 573 mg
Boeuf croustillant à l’orange
Offrez-vous du croquant à vous mettre sous la dent grâce à ce boeuf croustillant rempli de saveur!
Prévoir aussi:
- 80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile de canola
Facultatif:
- 2, émincés oignons verts
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
Préparation
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir le brocoli 2 minutes. Égoutter et rincer sous l’eau froide.
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Émincer l’oignon et couper les poivrons en cubes.
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Tailler les biftecks en lanières d’environ 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur. Enrober les lanières de boeuf de fécule de maïs.
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Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les lanières de boeuf de 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réserver dans une assiette. Retirer l’excédent d’huile de la poêle.
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Dans la même poêle, cuire l’oignon et les poivrons 2 minutes.
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Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson 1 minute.
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Verser la sauce à l’orange et porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer le boeuf. Répartir immédiatement dans les assiettes.
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Si désiré, parsemer d’oignons verts et de zestes d’orange au moment de servir.
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