Boeuf croustillant cajun
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 732; protéines 32 g; matières grasses 55 g; glucides 26 g; fibres 1 g; fer 6 mg; calcium 32 mg; sodium 240 mg
Boeuf croustillant cajun
Prévoir aussi:
- 2 litres (8 tasses) d’ huile de canola
Préparation
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Couper le rôti de boeuf en tranches de 2,5 cm (1 po) de largeur et de 10 cm (4 po) de longueur.
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Dans un bol, fouetter les oeufs avec la sauce Worcestershire.
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Dans un autre bol, mélanger la farine avec les assaisonnements cajun.
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Tremper les tranches de boeuf dans la préparation aux oeufs, puis secouer pour retirer l’excédent. Enrober les tranches de farine, puis secouer de nouveau pour retirer l’excédent.
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Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme. Faire frire quelques tranches de boeuf à la fois de 2 à 3 minutes en les retournant à mi-cuisson. Égoutter sur du papier absorbant.
Idée pour accompagner
Sauce chili-citron
Mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise avec 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure, 15 ml (1 c. à soupe) de sauce chili, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron et 1 pincée de poudre d’oignons. Saler et poivrer.
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