Brochettes de veau de grain, salsa d’ananas
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 2 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 236; protéines 27 g; matières grasses 6 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 34 mg; sodium 326 mg
Brochettes de veau de grain, salsa d’ananas
De tendres brochettes de veau de grain au sirop d'érable et sauce soya, agrémentées d'une rafraîchissante salsa à l'ananas… Quelle belle façon de souligner le retour du temps chaud!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
- 1/2 oignon rouge haché
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Préparation
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Si des brochettes en bois sont utilisées, les faire tremper dans l’eau 30 minutes avant la cuisson.
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Couper chaque escalope en trois lanières.
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Dans un bol, mélanger le sirop d’érable avec la sauce soya et l’huile de canola. Poivrer.
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Verser la moitié de la marinade dans un plat à haut rebord et y ajouter les lanières de veau. Remuer pour bien enrober les lanières de marinade. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 2 heures au frais.
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Ajouter le poivron, l’ananas et l’oignon rouge dans le bol contenant la marinade restante. Réserver au frais.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Égoutter les lanières de veau et jeter la marinade.
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Piquer les lanières de veau sur des brochettes en les faisant onduler.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire les brochettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
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Servir les brochettes avec la salsa d’ananas. Si désiré, garnir de feuilles de coriandre.
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