Burger gourmand au fromage en grains
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Burger gourmand au fromage en grains
Ingrédients
- 8 tranches de bacon à l’érable
- 4 pains à hamburger au sésame
- 4 feuilles de laitue frisée verte
- 8 tranches de tomate
Pour les galettes :
- 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre ou de Veau de grain du Québec haché
- 100 g (3 1/2 oz) de fromage en grains
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
- 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
- 1 oeuf battu
Pour la sauce :
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de whisky (de type Jack Daniel’s)
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner quatre galettes avec la préparation. Réserver au frais.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire les galettes de 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
- Cuire les tranches de bacon de 2 à 3 minutes de chaque côté sur la grille du barbecue.
- Diviser les pains en deux et les faire griller 1 minute sur la grille supérieure du barbecue.
- Tartiner les pains avec la sauce. Garnir de laitue frisée, d’une galette de viande, de tomate et de bacon.
Idée pour accompagner
Rondelles d’oignon sur le barbecue
Éplucher 1 gros oignon, puis le couper en huit tranches épaisses. Défaire les tranches deux anneaux à la fois afin de former des rondelles larges. Dans un bol, battre 1 oeuf. Dans un autre bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko avec 60 ml (1/4 de tasse) de farine, 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché et 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chipotle. Tremper les rondelles d’oignon dans l’oeuf battu, puis les enrober du mélange de chapelure. Badigeonner un plateau d’aluminium de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola et le déposer sur la grille chaude du barbecue à puissance moyenne-élevée. Réchauffer le plateau quelques minutes. Déposer les rondelles d’oignon dans le plateau. Fermer le couvercle et cuire les rondelles 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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