Casserole mexicaine de boeuf et pommes de terre
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 15 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 690; protéines 34 g; matières grasses 44 g; glucides 40 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 259 mg; sodium 787 mg
Casserole mexicaine de boeuf et pommes de terre
Prévoir aussi:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
Facultatif:
- 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure
Préparation
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Dans une grande poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les pommes de terre de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
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Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
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Ajouter la sauce à tacos et remettre les pommes de terre dans la poêle. Remuer.
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Répartir la préparation au boeuf haché dans quatre cassolettes allant au four. Garnir de cheddar. Faire griller au four de 2 à 3 minutes à la position «gril» (broil), jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
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Au moment de servir, garnir d’oignons verts et, si désiré, de crème sure.
Idée pour accompagner
Concassé de tomates et poivron
Couper 3 tomates, 1 poivron vert et 1/4 d’oignon rouge en dés. Couper 1/2 jalapeño en petits dés. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc, 5 ml (1 c. à thé) de miel, 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cumin et 10 ml (2 c. à thé) de coriandre hachée. Saler et poivrer.
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