Filet mignon aux oignons frits et cheddar fort
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 851; protéines 47 g; matières grasses 67 g; glucides 16 g; fibres 1 g; fer 6 mg; calcium 160 mg; sodium 320 mg
Filet mignon aux oignons frits et cheddar fort
Tant qu’à cuisiner une recette de filet mignon, on s’est dit qu’on ne ferait pas les choses à moitié: on l’a garni de rondelles d’oignons frits et de cheddar fort! Voilà une idée qui a de quoi vous faire chavirer!
Préparation
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Dans une grande casserole ou dans une friteuse, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller l’huile afin d’éviter qu’elle ne surchauffe et ne s’enfl amme.
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Dans un bol, mélanger les rondelles d’oignon avec la farine. Secouer les rondelles pour enlever l’excédent de farine.
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Faire frire les rondelles d’oignon dans l’huile environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant. Saler.
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Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre à feu moyen. Saler et poivrer les filets mignons. Cuire les filets mignons de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Réserver dans une assiette.
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Déposer une tranche de cheddar fort sur chacun des filets. Couvrir l’assiette contenant les filets mignons de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes. Servir les filets mignons avec les oignons frits.
Idée pour accompagner
Tomates rôties au parmesan
Dans un bol, mélanger 125 ml (½ tasse) de parmesan râpé avec 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko et 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence séchées. Couper 2 grosses tomates en deux sur l’épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Saler et poivrer la chair des tomates. Parsemer le mélange de chapelure sur les demi-tomates. Cuire les tomates au four de 12 à 15 minutes à 205 °C (400 °F), jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.
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