Filet mignon, sauce au poivre
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 10 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 340; protéines 41 g; matières grasses 16 g; glucides 6 g; fibres 1 g; fer 5 mg; calcium 48 mg; sodium 665 mg
Filet mignon, sauce au poivre
Recette facile à cuisiner, le filet mignon de boeuf avec sauce au poivre est un classique des grillades sur le barbecue!
Prévoir aussi:
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Préparation
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre à feu moyen. Cuire le mélange de trois poivres et l’ail 30 secondes.
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Ajouter la sauce demi-glace et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes.
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Verser la crème et laisser mijoter 2 minutes. Réserver au chaud.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les steaks. Fermer le couvercle et cuire les steaks de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Servir avec la sauce.
Idée pour accompagner
Échalotes croustillantes
Dans une casserole, chauffer 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola à feu moyen. Couper 6 grosses échalotes sèches (françaises) en rondelles. Dans un bol, mélanger les échalotes avec 45 ml (3 c. à soupe) de farine. Secouer pour retirer l’excédent de farine. Faire frire dans l’huile de 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que les échalotes soient dorées et croustillantes. Assécher sur du papier absorbant. Saler et poivrer.
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