Filets mignons au fromage suisse et aux poireaux frits
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Repos 5 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 619; protéines 43 g; matières grasses 39 g; glucides 23 g; fibres 3 g; fer 7 mg; calcium 253 mg; sodium 383 mg
Filets mignons au fromage suisse et aux poireaux frits
À la recherche d’un souper un peu plus élaboré pour finir la semaine en beauté? Ces filets mignons sont parfaits pour l’occasion! En plus d’être cuits à la perfection, ils sont garnis de fromage suisse pour une touche crémeuse et délicieuse. Accompagnés de poireaux enrobés de chapelure et frits dans de l’huile de canola, ils apportent une texture croustillante sans pareille qui contraste merveilleusement avec la tendreté de la viande. Parfait pour offrir à vos convives une expérience culinaire des plus raffinées tout en restant dans la simplicité.
Prévoir aussi:
- 1 oeuf
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Saler et poivrer les filets mignons. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les filets mignons de 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
- Transférer les filets mignons dans une assiette. Déposer une tranche de fromage suisse sur chacun des filets et couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une friteuse ou dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
- Préparer deux assiettes creuses. Dans la première, battre l’oeuf. Dans la deuxième, mélanger la chapelure avec les épices à steak et, si désiré, le thym. Tremper les rondelles de poireaux dans l’oeuf battu, puis les enrober du mélange de chapelure.
- Faire frire les rondelles de poireaux dans l’huile environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant. Saler.
- Garnir les filets de boeuf de poireaux frits.
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