Mijoté de veau, carottes et courge Butternut
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 388; protéines 40 g; matières grasses 8 g; glucides 35 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 135 mg; sodium 824 mg
Mijoté de veau, carottes et courge Butternut
Mettez l’automne dans votre assiette avec ce mijoté de veau, carottes et courge Butternut, une recette ultra-réconfortante qui aura assurément la cote! Et comme elle peut être congelée, vous pourrez la faire passer directement du congélo au micro-ondes, juste à temps pour le souper!
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
Étapes
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les cubes de veau de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
- Ajouter l’oignon et, si désiré, l’ail. Cuire 1 minute.
- Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le bouillon, les assaisonnements italiens, les mini-carottes, la courge et, si désiré, le vin. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres.
- Répartir le mijoté dans des contenants hermétiques. Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur.
- Placer les contenants hermétiques au congélateur.
- La veille du repas, laisser décongeler le mijoté au réfrigérateur.
- Au moment du repas, réchauffer le mijoté de 2 à 3 minutes au micro-ondes.
Idée pour accompagner
Croustillant de bacon, noix et pain
Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire 6 tranches de bacon coupées en morceaux de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Ajouter 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées et 180 ml (3/4 de tasse) de pain coupé en dés. Cuire de 2 à 3 minutes en remuant.
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