Pain de viande à la caprese
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 47 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 505; protéines 37 g; M.G. 32 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 320 mg; sodium 773 mg
Pain de viande à la caprese
Ingrédients
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde en poudre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak
- 1 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- Sel et poivre au goût
- 1 contenant de bocconcinis cocktail de 200 g, égouttés
- 250 ml (1 tasse) de coulis de tomates Valli
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 6 tranches de mozzarella
- 8 grosses feuilles de basilic frais
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec l’oeuf, la chapelure, la sauce Worcestershire, la moutarde en poudre, les épices à steak, l’oignon et l’ail. Saler et poivrer.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, façonner la préparation en un pain de 23 cm (9 po) de longueur. Former une cavité au centre du pain, sur toute la longueur.
- Dans la cavité, déposer les bocconcinis côte à côte. Rabattre la préparation à la viande sur les bocconcinis afin de les couvrir complètement. Façonner la préparation de manière à obtenir un pain de forme ovale.
- Dans un autre bol, mélanger le coulis de tomates avec la cassonade.
- Napper le pain de viande de préparation au coulis, puis couvrir de tranches de fromage.
- Cuire au four de 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur du pain de viande ait perdu sa teinte rosée.
- Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Retirer du four et parsemer le pain de viande de feuilles de basilic.
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