Planche steak-patates et beurre à l’ail
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 926; protéines 27 g; M.G. 76 g; glucides 33 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 47 mg; sodium 718 mg
Planche steak-patates et beurre à l’ail
Les planches représentent la nouvelle façon de recevoir en toute convivialité. De plus, elles se réinventent de 1001 façons afin de s'assurer de plaire à tous! Cette planche steak-patates est la solution idéale pour rassembler famille et amis autour de la table à la bonne franquette! Présenté ainsi, ce repas classique prend une toute nouvelle dimension et permettra à chacun de se créer une assiette vraiment à son goût, sans gêne. Un beau concept à adapter à tous nos mets préférés!
Ingrédients
- 5 pommes de terre à chair jaune Patates Dolbec coupées en petits cubes
- 450 g (1 lb) de faux-filet de boeuf coupé en lanières
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre à l’ail
- 2 oignons verts émincés
Pour l’huile parfumée:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
- 5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce-mayonnaise barbecue épicée:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce barbecue en bouteille
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature 0%
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante au piment de Cayenne (de type Frank’s RedHot)
Étapes
- Dans un bol, fouetter les ingrédients de l’huile parfumée.
- Dans un deuxième bol, verser la moitié de l’huile parfumée. Ajouter les cubes de pommes de terre et remuer.
- Dans le bol contenant le reste de l’huile parfumée, ajouter les lanières de boeuf et remuer. Saler et poivrer. Réserver au frais.
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
- Dans le panier de la friteuse à air chaud, déposer les pommes de terre. Cuire de 18 à 20 minutes en remuant les pommes de terre deux fois en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Retirer les pommes de terre de la friteuse, puis les réserver au chaud.
- Régler la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
- Déposer les lanières de boeuf dans le panier de la friteuse à air chaud. Cuire de 4 à 5 minutes pour une cuisson saignante, en remuant à mi-cuisson.
- Dans un troisième bol, déposer le beurre à l’ail. Chauffer quelques secondes au micro-ondes, jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Sur une planche de service, déposer les lanières de boeuf et les cubes de pommes de terre, puis parsemer d’oignons verts. Servir avec la sauce et le beurre à l’ail fondu.
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