Raclette de boeuf au vin rouge
- Portions 4
- Temps de préparation 30 minutes
- Marinage 3 heures
Information nutritionnelle
Par portion: 892 calories; protéines 70 g; matières grasses 61 g; glucides 17 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 601 mg; sodium 1 683 mg
Raclette de boeuf au vin rouge
Ingrédients
- 625 g (environ 1 1/3 lb) de steak de surlonge de boeuf coupé en lanières
- 1 brocoli coupé en petits bouquets
- 1 gros oignon rouge coupé en quartiers
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de fromage tranché au choix (fromage à raclette, gouda, fromage de chèvre de type bûchette…)
Pour la marinade:
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde en poudre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak
Pour la sauce érable et gingembre:
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
- 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le boeuf et remuer. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser mariner de 3 à 8 heures au frais.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le gril à raclette. Égoutter le boeuf et jeter la marinade.
- Huiler la plaque de cuisson du gril à raclette. Faire griller les tranches de boeuf et les légumes sur la plaque.
- Dans chacun des poêlons, répartir le boeuf, le brocoli et les quartiers d’oignon rouge, puis couvrir d’une ou deux tranches de fromage. Faire gratiner sous le gril quelques minutes. Servir avec la sauce.
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