Ragoût de veau de grain et légumes à l’autocuiseur
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 34 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 477; protéines 59 g; matières grasses 10 g; glucides 34 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 151 mg; sodium 1 288 mg
Ragoût de veau de grain et légumes à l’autocuiseur
Cette recette a été développée et testée pour un autocuiseur de 6 litres. Les résultats peuvent varier selon la grosseur, la marque et le modèle de votre appareil. Veuillez vous référer à votre manuel d'instruction pour plus d'informations.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en deux
- 1 kg (environ 2 1/4 lb) de cubes de Veau de grain du Québec
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
- 3 carottes coupées en tronçons
- 2 pommes de terre pelées et coupées en gros cubes
- 1 oignon coupé en cubes
- 1 branche de céleri émincée
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Avant de commencer la recette, s’assurer que la soupape à flotteur de l’autocuiseur est bien dégagée et que rien ne bloque l’ouverture. S’assurer également que la poignée d’évacuation de la vapeur est à la position « Sealing ».
- Sur l’autocuiseur, sélectionner le mode « Sauté ».
- Chauffer l’huile d’olive dans l’autocuiseur. Cuire les champignons de 5 à 7 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans l’autocuiseur, faire dorer les cubes de veau de grain de 4 à 5 minutes sur toutes les faces.
- Saupoudrer les cubes de veau de grain de farine et remuer. Ajouter les champignons et le reste des ingrédients, en s’assurant de ne pas remplir l’autocuiseur plus qu’aux deux tiers.
- Fermer hermétiquement l’autocuiseur en tournant le couvercle.
- Appuyer sur la touche « Pressure cooking » et cuire 25 minutes à haute pression (« High »). Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu’il y a de la pression.
- Une fois la cuisson terminée, laisser la pression descendre naturellement avant d’ouvrir le couvercle, jusqu’à ce que la soupape à flotteur redescende (cela peut prendre entre 10 et 30 minutes).
les recettes sont santé et délicieuses
Ça me permettrait de ré apprivoiser l’autocuiseur.