Rôti de palette à l’érable à l’autocuiseur

/ 5

Rôti de palette à l’érable à l’autocuiseur

Serves 4
Prep time 15 minutes
Cook time 1 heure 53 minutes (pour un autocuiseur de 6 litres)

Nutrition facts

Par portion: calories 432; protéines 40 g; matières grasses 16 g; glucides 28 g; fibres 1 g; fer 5 mg; calcium 81 mg; sodium 431 mg

Grâce à la magie de l’autocuiseur, c’est maintenant possible de savourer un tendre rôti de palette aux envoûtants arômes d’érable et de bière, même un soir de semaine!

Ingredients

Sel et poivre au goût
1 rôti de palette de boeuf désossé de 750 g (environ 1 2/3 lb)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
125 ml (1/2 tasse) de bière blonde
80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 oignon haché

Select all ingredients

Étapes

Avant de commencer la recette, s’assurer que la soupape à flotteur de l’autocuiseur est bien dégagée et que rien ne bloque l’ouverture. S’assurer également que la poignée d’évacuation de la vapeur est à la position «Sealing».
Sur l’autocuiseur, sélectionner le mode «Sauté».
Saler et poivrer le rôti de palette. Chauffer l’huile dans l’autocuiseur. Faire dorer le rôti de palette de 4 à 5 minutes de chaque côté.
Ajouter le reste des ingrédients dans l’autocuiseur, en s’assurant de ne le remplir qu’aux deux tiers.
Fermer hermétiquement l’autocuiseur en tournant le couvercle.
Appuyer sur la touche «Pressure cooking» et cuire 1 heure 45 minutes à haute pression («High»). Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu’il y a de la pression.
Une fois la cuisson terminée, laisser la pression descendre naturellement avant d’ouvrir le couvercle, jusqu’à ce que la soupape à flotteur redescende (cela peut prendre entre 10 et 30 minutes).