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Rôti de palette moutarde et érable à la mijoteuse

Rôti de palette moutarde et érable à la mijoteuse

  • Serves de 6 à 8
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 8 heures (faible intensité)

Nutrition facts

Par portion: calories 445; protéines 52 g; matières grasses 17 g; glucides 18 g; fibres 1 g; fer 6 mg; calcium 66 mg; sodium 286 mg

Attendrissez une découpe plus coriace tel le rôti de palette en la faisant cuire doucement à la mijoteuse. Ajoutez-lui des saveurs de moutarde et d'érable, et vous serez conquis!

Ingredients

  • rôti de palette de boeuf
  • Oignon
  • Bouillon de boeuf
  • Sirop d'érable
  • Moutarde de Dijon

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché

Préparation

  1. Parer le rôti en retirant l’excédent de gras.
  2. Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté.
  3. Déposer le rôti dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
  4. Répartir les rondelles d’oignons sur le rôti.
  5. Dans un bol, mélanger le bouillon avec le sirop d’érable, la moutarde et, si désiré, les fines herbes. Verser sur le rôti.
  6. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Idée pour accompagner:

Pommes de terre farcies gratinées

Déposer de 6 à 8 pommes de terre avec la peau dans une casserole. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Couper le tiers supérieur des pommes de terre et les évider en prenant soin de ne pas percer la pelure. Dans un bol, mélanger la chair avec 8 tranches de bacon cuites hachées, 3 oignons verts hachés et 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure. Saler et poivrer. Garnir les pommes de terre évidées avec la préparation. Parsemer de 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé. Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson. Faire gratiner au four de 15 à 20 minutes à 205 °C (400 °F).



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