Rouleaux impériaux au veau
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 15 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 283; protéines 28 g; matières grasses 10 g; glucides 21 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 43 mg; sodium 410 mg
Rouleaux impériaux au veau
Ces rouleaux impériaux au veau santé sont aussi gourmands que ceux du resto!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 1 oeuf
Facultatif:
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans une poêle antiadhésive, cuire le veau haché 5 minutes à feu moyen en remuant, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
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Ajouter les oignons verts, le gingembre, le mélange de légumes pour salade de chou et, si désiré, l’ail. Cuire 3 minutes.
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Ajouter la sauce soya et cuire 2 minutes.
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Sur le plan de travail, déposer de biais 4 feuilles de pâte. Couvrir le reste des feuilles d’un linge humide. Au bas de chaque feuille, déposer environ 45 ml (3 c. à soupe) de farce. Badigeonner le pourtour des feuilles d’oeuf battu, puis rabattre la pointe du bas sur la farce. Commencer à rouler la feuille en serrant, puis rabattre les côtés sur la farce. Compléter le rouleau en serrant. Couvrir d’un linge humide. Répéter pour le reste des rouleaux.
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Déposer les rouleaux sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, joint dessous. Badigeonner les rouleaux d’un peu d’huile d’olive. Cuire au four de 15 à 20 minutes, en retournant les rouleaux à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Idée pour accompagnée
Sauce thaï
Mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’eau avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson, 15 ml (1 c. à soupe) de sucre, 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de piment thaï haché.
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