Roulés de boeuf aux légumes, sauce sucrée-salée
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 411; protéines 35 g; matières grasses 16 g; glucides 29 g; fibres 2 g; fer 5 mg; calcium 64 mg; sodium 1 038 mg
Roulés de boeuf aux légumes, sauce sucrée-salée
Ces lanières de légumes surprennent grâce au boeuf parfumé à la sauce teriyaki et au sirop d'érable qui les enveloppe délicatement.
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
Facultatif:
- 2 oignons verts
Préparation
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Couper en fins bâtonnets les poivrons, la carotte et, si désiré, les oignons verts.
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Répartir les légumes à la base de chacun des steaks. Enrouler la viande autour des légumes. Fixer les rouleaux avec des cure-dents.
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les rouleaux de 2 à 3 minutes.
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Ajouter les échalotes sèches, le sirop d’érable et la sauce teriyaki dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen.
Idée pour accompagner
Vermicelles aux edamames
Réhydrater 100 g de vermicelles de riz selon les indications inscrites sur l’emballage. Égoutter. Dans une poêle, porter à ébullition 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce satay. Ajouter 250 ml (1 tasse) d’edamames et cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les vermicelles de riz et prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes. Parsemer de 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée.
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