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Saupoudrer les biftecks d’épices à steak.
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Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les biftecks de 2 à 3 minutes de chaque côté. Laisser tiédir puis émincer les biftecks.
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Dans la même poêle, chauffer le sirop d’érable à feu moyen et faire caraméliser les oignons de 3 à 4 minutes.
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Dans un saladier, mélanger la mâche avec les pêches, le reste de l’huile et, si désiré, le jus de citron. Saler, poivrer et remuer.
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Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de boeuf émincé et d’oignons caramélisés.
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