Soupe au boeuf braisé à l’asiatique
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 7 heures 40 minutes
Information nutritionnelle
PAR PORTION | calories 727; protéines 50 g; M.G. 23 g; glucides 79 g; fibres 5 g; fer 6 mg; calcium 131 mg; sodium 1567 mg;
Soupe au boeuf braisé à l’asiatique
Réchauffez-vous le coeur avec cette savoureuse soupe au boeuf braisé à l'asiatique ! Préparée à la mijoteuse, elle embaumera la maison de doux effluves tout au long de la journée qui vont accueilleront avec bonheur à votre retour du boulot. Vous n'aurez plus qu'à mettre la table et à profiter d'un délicieux repas aux parfums d'ailleurs sans lever le petit doigt ! La preuve que le bonheur réside dans les choses les plus simples ! Il en reste ? Tant mieux ! Les restants seront en effet parfaits pour remplir la boîte à lunch du lendemain.
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) de miel
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
- 180 ml (3/4 de tasse) de marinade teriyaki
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf réduit en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
- 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline
- 680 g (1 1/2 lb) de rôti de palette de boeuf désossé
- 8 mini-bok choys
- 2 oignons verts coupés en biseau
- 1 carotte taillée en juliennes
- 2 branches de céleri coupées en biseau
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 200 g (environ 1/2 lb) de nouilles asiatiques sèches
- 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
- Graines de caméline torréfiées au goût (facultatif)
Étapes
- Dans la mijoteuse, fouetter le miel avec le vinaigre de riz, la marinade teriyaki, le bouillon, le gingembre et les échalotes.
- Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette 2 minutes de chaque côté.
- Déposer le rôti dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à l’aide d’une fourchette.
- Retirer le rôti de palette de la mijoteuse et le déposer dans une assiette. Défaire la chair en morceaux. Réserver.
- Dans la mijoteuse, déposer les bok choys, les oignons verts, la carotte, le céleri et le poivron. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes à faible intensité.
- Remettre le boeuf braisé dans la mijoteuse et ajouter les nouilles. Couvrir et cuire 10 minutes à intensité élevée.
- Répartir la soupe dans des bols et arroser du reste de l’huile de caméline. Garnir de coriandre et, si désiré, de graines de caméline.
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