Soupe boeuf, orzo et légumes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 374; protéines 41 g; matières grasses 8 g; glucides 35 g; fibres 5 g; fer 6 mg; calcium 103 mg; sodium 1 032 mg
Soupe boeuf, orzo et légumes
Cette réconfortante soupe bœuf, orzo et légumes est la solution idéale pour faire le plein d’énergie au milieu de la journée! Glissée dans un contenant isotherme, cette soupe à base de surlonge de bœuf coupée en dés, d’un mélange de légumes surgelés pour soupe, de bouillon de bœuf, d’une conserve de tomates en dés et d’orzo vous réchauffera le cœur à l’heure du lunch. Mangez-la accompagnée de cubes de fromage et de vos craquelins préférés pour le parfait dîner à savourer!
Cette recette provient du livre Lunchs vraiment pas compliqués!
Cette recette provient du livre Lunchs vraiment pas compliqués!
Prévoir aussi:
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché ou 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
Étapes
- Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les dés de boeuf de 4 à 5 minutes en remuant.
- Incorporer le mélange de légumes et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
- Ajouter le bouillon de boeuf, les tomates en dés et le thym. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
- Ajouter l’orzo. Poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’orzo soit al dente. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans quatre contenants isothermes, verser de l’eau bouillante. Laisser réchauffer 5 minutes, puis retirer l’eau.
- Répartir la soupe dans les contenants. Fermer hermétiquement.
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