Steak mariné et papillote de légumes
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 3 heures
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 675; protéines 40 g; matières grasses 43 g; glucides 32 g; fibres 4 g; fer 5 mg; calcium 54 mg; sodium 1 737 mg
Steak mariné et papillote de légumes
Ce soir, gâtez-vous avec un bon steak sur le barbecue! Pour une véritable explosion de saveurs, essayez ces faux-filets marinés accompagnés d’une papillote de légumes bien assaisonnés: plaisir assuré!
Ingrédients
- 4 faux-filets de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en lanières
- 12 pommes de terre grelots coupées en deux
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon rouge coupé en quartiers
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce piquante moyenne Peri-Peri Nando’s
- Sel au goût
Pour la marinade:
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce piquante moyenne Peri-Peri Nando’s
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les faux-filets de boeuf dans le bol et les retourner plusieurs fois afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au frais de 3 à 4 heures.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (220 °C – 425 °F).
- Dans un autre bol, mélanger les poivrons avec les pommes de terre, les carottes, l’oignon, l’huile, le thym et la sauce piquante. Saler.
- Superposer deux grandes feuilles de papier d’aluminium épaisses. Au centre des feuilles, déposer la préparation aux légumes. Replier les feuilles de manière à former une papillote hermétique.
- Sur la grille chaude du barbecue, déposer la papillote de légumes. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes, en retournant la papillote plusieurs fois en cours de cuisson.
- Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des légumes, déposer les faux-filets sur la grille chaude et huilée du barbecue. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
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