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Steaks et crevettes au beurre à l’ail

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 2 heures
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 516; protéines 45 g; M.G. 36 g; glucides 2 g; fibres 0 g; fer 3 mg; calcium 43 mg; sodium 838 mg

Un surf and turf sur le bbq, ce n’est pas compliqué du tout, cette recette de steak et crevettes au beurre à l’ail en est la preuve à tout coup! Il suffit de laisser mariner la viande quelques heures et de napper les crevettes de beurre parfumé pour un souper facile et rapide à préparer!

Ingrédients

4 steaks de haut de surlonge de boeuf de 170 g (environ 1/3 de lb) chacun
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
20 crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
Sel et poivre au goût
80 ml (1/3 de tasse) de beurre à l’ail froid coupé en dés
5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

Pour la marinade:

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak

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Étapes

Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les steaks et remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 2 à 4 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les steaks. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Retirer du barbecue et réserver au chaud.
Sur la grille chaude du barbecue, déposer une plaque d’aluminium, puis y chauffer l’huile d’olive. Faire dorer les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
Ajouter le beurre à l’ail sur la plaque et laisser fondre. Ajouter le piment d’Espelette et les zestes de citron, puis poursuivre la cuisson 1 minute en remuant constamment afin de bien enrober les crevettes de beurre parfumé.
Servir les steaks avec les crevettes au beurre à l’ail parfumé.