Surf and turf au veau et crevettes
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Surf and turf au veau et crevettes
Quand la terre et la mer se rencontrent dans l'assiette, ça donne lieu à un plat principal où la viande de veau et la chair des crevettes se marient avec délicatesse.
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Prévoir aussi:
- 1, haché oignon
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
Préparation
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Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.
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Verser le vin blanc, puis laisser mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide.
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Ajouter la sauce marinara et la crème. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 4 à 5 minutes.
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Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Cuire les escalopes de veau 1 minute de chaque côté. Transférer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer.
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Dans la même poêle, cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
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Servir les escalopes et les crevettes avec la sauce. Si désiré, garnir de persil et de zestes de citron.
Idée pour accompagner
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Frites maison à la fleur d’ail et lime
Couper de 3 à 4 pommes de terre à chair jaune en bâtonnets. Dans un bol, mélanger les bâtonnets de pommes de terre avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 20 ml (4 c. à thé) de fl eur d’ail dans l’huile et 10 ml (2 c. à thé) de zestes de lime. Saler. Répartir les bâtonnets sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 205 °C (400 °F) de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.
Idée pour accompagner
Frites maison à la fleur d’ail et lime
Couper de 3 à 4 pommes de terre à chair jaune en bâtonnets. Dans un bol, mélanger les bâtonnets de pommes de terre avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 20 ml (4 c. à thé) de fl eur d’ail dans l’huile et 10 ml (2 c. à thé) de zestes de lime. Saler. Répartir les bâtonnets sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 205 °C (400 °F) de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes.
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