Surf’n turf de filet de boeuf mariné et de crevettes au beurre épicé
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Trempage 30 minutes (facultatif)
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 357; protéines 44 g; matières grasses 18 g; glucides 0 g; fibres 0 g; fer 5 mg; calcium 31 mg; sodium 727 mg
Surf’n turf de filet de boeuf mariné et de crevettes au beurre épicé
Pour un souper sur le BBQ qui sort assurément de l’ordinaire, on vous recommande chaudement d’essayer cette recette de surf’n turf de boeuf mariné et crevettes accompagné d’un beurre épicé aux épices à steak. Le beurre aux saveurs agréablement relevées se marie aussi bien au filet de boeuf qu’aux crevettes et donne une combinaison de saveurs absolument parfaite! Il y a de quoi ici changer vos soupers sur le gril pour la vie!
Ingrédients
- 4 filets de boeuf de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak Mélange costaud El-Ma-Mia
- 12 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
Pour la marinade:
- 80 ml (1/3 de tasse) de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
Étapes
- À la maison. Dans un grand sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les filets de boeuf dans le sac et remuer pour bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Réserver au frais. Ce mélange se conservera ainsi de 1 à 2 jours.
- En camping. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égoutter les filets de boeuf et jeter la marinade.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec 5 ml (1 c. à thé) d’épices à steak.
- Piquer les crevettes sur de petites brochettes, puis les badigeonner de beurre aux épices à steak.
- Répartir les épices à steak restantes sur les filets de boeuf. 8. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les filets de boeuf. Fermer le couvercle et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Déposer les brochettes de crevettes sur la grille chaude et huilée. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté.
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