Tartare de boeuf
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Tartare de boeuf
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
Préparation
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Dans un bol, mélanger les oignons verts avec les mini-cornichons, la mayonnaise, la sauce chili et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer.
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Couper le boeuf en petits dés. Ajouter dans le bol et remuer.
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Répartir le tartare dans des verrines ou déposer un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po) de diamètre dans une assiette. Remplir l’emporte-pièce de tartare et presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Démouler délicatement. Répéter afin de former les autres portions.
Idée pour accompagner
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Julienne de pommes de terre frites
À l’aide d’une mandoline, couper 1 pomme de terre à chair jaune en fine julienne. Dans une casserole, chauffer 250 ml (1 tasse) d’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Faire frire la julienne de pommes de terre de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Égoutter sur du papier absorbant.
Idée pour accompagner
Julienne de pommes de terre frites
À l’aide d’une mandoline, couper 1 pomme de terre à chair jaune en fine julienne. Dans une casserole, chauffer 250 ml (1 tasse) d’huile de canola jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Faire frire la julienne de pommes de terre de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Égoutter sur du papier absorbant.
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