Cari de brocoli et tofu au lait de coco
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 13 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 350; protéines 22 g; matières grasses 21 g; glucides 20 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 187 mg; sodium 99 mg
Cari de brocoli et tofu au lait de coco
Manger végé n’est tellement pas compliqué quand on a de bonnes idées pour cuisiner! Vous vous régalerez comme il le faut avec cette recette facile de cari de brocoli et tofu parfumé au lait de coco.
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
Étapes
- Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) d’eau. Ajouter le riz. Couvrir et cuire de 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
- Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une autre casserole. Faire dorer les cubes de tofu sur toutes les faces de 4 à 5 minutes en remuant.
- Ajouter le lait de coco et la pâte de cari dans la casserole. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 6 à 8 minutes à feu doux-moyen.
- Ajouter le brocoli. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, jusqu’à tendreté.
- Répartir le riz et le cari dans les assiettes. Si désiré, garnir de coriandre.
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