Ceviche végé de coeurs de palmier
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 143; protéines 1 g; matières grasses 10 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 44 mg; sodium 198 mg
Ceviche végé de coeurs de palmier
Quand vient le temps de transformer nos classiques préférés en recettes végé, il n’y a pas grand-chose qui peut nous arrêter! Grands fans de ceviche, nous avons choisi de revisiter ce plat bien aimé en troquant le poisson pour des coeurs de palmiers. La texture est on ne peut plus tendre et le goût est littéralement à s’y méprendre!
Ingrédients
- 1/2 concombre
- 1/2 petit oignon rouge
- 3 tomates italiennes épépinées
- 1 boîte de coeurs de palmier en morceaux M’LORD de 398 ml, égouttés
- Sel et poivre du moulin au goût
Pour la vinaigrette:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche émincée
Étapes
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Couper le concombre, l’oignon et les tomates en dés.
- Ajouter les coeurs de palmier et les légumes dans le saladier. Saler, poivrer et remuer.
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