Courge spaghetti, sauce au tofu
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 49 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 669; protéines 35 g; matières grasses 45 g; glucides 44 g; fibres 8 g; fer 7 mg; calcium 421 mg; sodium 1 760 mg
Courge spaghetti, sauce au tofu
Faites passer votre spaghetti végé au niveau supérieur avec cette recette facile de courge spaghetti garnie de sauce au tofu et gratinée!
Prévoir aussi:
- 1 oignon coupé en dés
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 1/2 petite aubergine coupée en dés
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Couper les courges spaghetti en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments.
- Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté chair vers le haut. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair de la courge se défasse facilement à la fourchette.
- Pendant ce temps, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Cuire l’oignon, les poivrons, la courgette et, si désiré, le thym et l’aubergine de 2 à 3 minutes.
- Verser la sauce au tofu dans la poêle et porter à ébullition. Saler et poivrer. Laisser mijoter de 5 à 6 minutes.
- Retirer la courge du four et effilocher la chair à l’aide d’une fourchette, sans percer la peau.
- Verser la préparation à la sauce au tofu sur les demi-courges. Couvrir de fromage.
- Cuire au four de 8 à 10 minutes.
- Régler le four à la position «gril» (broil) et faire gratiner 1 minute.
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