Courgettes farcies au poulet, couscous et pesto
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Courgettes farcies au poulet, couscous et pesto
Savourez votre portion de légumes de la journée avec ces courgettes farcies au couscous de poulet haché! Mettant les saveurs méditerranéennes à l’honneur, cette recette est assurément l’un de nos coups de cœur.
Ingrédients
- 1 sachet-cuisson de Couscous Express Tipiak de 100 g
- 4 grosses courgettes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de poulet haché
- 1 petit oignon haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de pesto de basilic
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage de chèvre émietté
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Cuire le sachet-cuisson de Couscous Express selon les indications de l’emballage.
- Couper les courgettes en deux sur la longueur. À l’aide d’une cuillère, évider le centre des courgettes en laissant un pourtour libre de 1 cm (1/2 po). Déposer les courgettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le poulet haché et l’oignon de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter le pesto et le couscous. Saler, poivrer et remuer.
- Farcir les courgettes de la préparation au poulet, puis garnir de fromage de chèvre. Cuire au four de 15 à 20 minutes.
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